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Chanfana de Cabrito

Um prato demorado, mas o ideal para deliciar toda a família nas festas.
Enviado por: Chefe de Cozinha

Quantidade:

Tempo de preparação:

6 hora

Ingredientes

2 quilograma
cabrito
1 unidade
cabeça de alhos
2 unidades
folhas de louro
1 unidade
pimento
  unidade
colorau q.b
  unidade
sal q.b.
3 litros
vinho tinto
  unidade
pimenta preta q.b
1 molho
coentros
  unidade
margarina vegetal
  unidade
azeite q.b.
1 unidade
cebola
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: No dia anterior, tempera-se a carne partida em pedaços, primeiro com o sal e a pimenta, salpica-se com o colorau, cobrir com o alho, e o louro e por fim com o pimento e cebola cortado em pedaços muito pequenos e o ramo de coentros cortado muito míudo. Por fim cubra a carne com o vinho tinto e um fio de azeite, mexer bem e deixar repousar tapado para o dia seguinte. Antes de levar ao forno bem quente, acrescentar o vinho necessário a cobrir o que foi absorvido pela carne, e adicionar 3 ou 4 colheres de sopa de margarina vegetal, mexer bem e colocar no forno, com a caçoila tapada a cozer em lume brando (leva cerca de 2 horas a cozer de modo a ficar no ponto). A meio da cozedura, mexer a carne. Considera-se pronta quando a carne começa a querer separar-se dos ossos.
Classifique a receita: 
Retrato de Anónimo
Enviado por Anónimo em
No dia anterior, tempera-se a carne partida em pedaços, primeiro com o sal e a pimenta, salpica-se com o colorau, cobrir com o alho, e o louro e por fim com o pimento e cebola cortado em pedaços muito pequenos e o ramo de coentros cortado muito míudo. Por fim cubra a carne com o vinho tinto e um fio de azeite, mexer bem e deixar repousar tapado para o dia seguinte. Antes de levar ao forno bem quente, acrescentar o vinho necessário a cobrir o que foi absorvido pela carne, e adicionar 3 ou 4 colheres de sopa de margarina vegetal, mexer bem e colocar no forno, com a caçoila tapada a cozer em lume brando (leva cerca de 2 horas a cozer de modo a ficar no ponto). A meio da cozedura, mexer a carne. Considera-se pronta quando a carne começa a querer separar-se dos ossos.