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Challah

A Challah é um delicioso pão tradicional judeu, consumido em especial no Shabbat. Não é difícil de preparar, mas demora muito tempo, devido aos períodos de repouso. Mas experimente, e verá que vale a pena!
Enviado por: rui

Quantidade:

Tempo de preparação:

6 hora

Ingredientes

6 chávenas
farinha
1 colher de sopa
levedura
1⁄2 chávena
açúcar
1 1⁄4 colheres de chá
sal
6 colheres de sopa
óleo vegetal
1 1⁄2 chávenas
água
1 unidade
ovo
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Numa pequena tigela, misture a levedura, o açúcar e ¼ de chávena de água. Misture e deixe repousar durante 10 minutos ou até que borbulhe. Numa segunda tigela misture bem a farinha, o sal e o açúcar. Numa terceira tigela misture água, o óleo e o ovo. Acrescente ainda a mistura da levedura após ter borbulhado, misturando-os bem. Junte os preparados todos para criar a massa. Se a massa estiver pegajosa demais, acrescente um pouco de farinha para poder lidar com ela. Use as mãos e pressione bem até a mistura formar uma bola de massa. Cubra com uma toalha, e deixe a massa repousar num local morno durante uma hora ou hora e meia, até duplicar o tamanho. Maneje a massa (a murro, se necessário) para deixar sair as bolhas de ar. Quando se certificar que já não existem bolhas, deixe repousar durante dez minutos. Numa pequena tigela, misture a levedura, o açúcar e ¼ de chávena de água. Misture e deixe repousar durante 10 minutos ou até que borbulhe. Numa segunda tijela misture bem a farinha, o sal e o açúcar. Numa terceira tijela misture água, o óleo e o ovo. Acrescente ainda a mistura da levedura após ter borbulhado, misturando-os bem. Junte os preparados todos para criar a massa. Se a massa estiver pegajosa demais, acrescente um pouco de farinha para poder lidar com ela. Use as mãos e pressione bem até a mistura formar uma bola de massa. Cubra com uma toalha, e deixe a massa repousar num local morno durante uma hora ou hora e meia, até duplicar o tamanho. Maneje a massa (a murro, se necessário) para deixar sair as bolhas de ar. Quando se certificar que já não existem bolhas, deixe repousar durante dez minutos. Molde a massa com o aspecto que desejar. Para uma challah tradicional, separe a massa em seis pedaços iguais e amasse cada um deles até formar um fio. Crie duas tranças e vire as pontas para baixo. É possível que tenha que recorrer a mais alguma farinha para a massa não ficar pegajosa demais. Bata um ovo e pincele cada uma das tranças com ele. Deixe-as repousar durante meia hora, e depois pincele novamente. Se desejar, pode polvilhar com sementes de sésamo após a segunda pincelada. Deixe repousar durante hora ou hora e meia, até duplicar novamente o tamanho. Depois, aqueça o forno até 190º e deixe cozer durante cerca de 25 minutos, até o topo ficar dourado.
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