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Carpaccio de Bacalhau I

Uma receita para um delicioso carpaccio de bacalhau.
Enviado por: Luidgi

Quantidade:

Tempo de preparação:

30 minutos

Ingredientes

400 gramas
lombos de bacalhau (demolhados)
2 colheres de sopa
alcaparras
1 decilitro
azeite
1 colher de sopa
vinagre
1 unidade
dente de alho (pequeno)
1 molho
coentros
  qb
sal & pimenta
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Remova a pele e as espinhas dos lombos de bacalhau e enrole-os em película aderente bem apertada. Coloque no congelador até obterem uma consistência dura. Retire e corte às fatias finas. Disponha-as num prato de servir e reserve. Faça o molho. Reserve algumas alcaparras para a decoração e triture as restantes com o azeite, o vinagre, o alho e parte dos coentros. Tempere com sal e pimenta e verta sobre o carpaccio de bacalhau. Decore com as alcaparras que reservou e as restantes folhas de coentros. Sirva de seguida.
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