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Carne de porco à alentejana

Uma receita de carne à alentejana muito apreciada por todos.
Enviado por: virginiapereira

Quantidade:

Tempo de preparação:

1 hora

Ingredientes

1 quilogramas
carne de porco
2 colheres de sopa
massa de pimentão
1 unidade
cabeça de alhos
1 unidade
copo de vinho branco
2 unidades
folhas de louro
1 quilogramas
amêijoas
1 quilogramas
batatas
2 colheres de sopa
banha de porco
  qb
sal & pimenta
  qb
coentros (frescos)
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Corte a carne em cubos. Misture a massa de pimentão com os alhos esmagados, um pouco de sal e de pimenta, o vinho branco e o louro cortado. Misture a carne com este tempero, tape com película aderente e deixe marinar durante 4 horas no frigorífico. Ponha as amêijoas de molho em água com sal. Descasque e corte as batatas em quadrados e frite-as em azeite. Aqueça a banha e um pouco de azeite e frite a carne até ficar bem passada. Junte a marinada e apure. Adicione as amêijoas escorridas e cozinhe até abrirem. Misture com as batatas fritas e polvilhe com coentros picados. Sirva de imediato.
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