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Carne Porco à Alentejana

Um comer bem tradicional Português
Enviado por: sara92

Quantidade:

Tempo de preparação:

45 minutos

Ingredientes

500 gramas
carne de porco
2 unidades
cebolas
4 unidades
dentes de alho
1 colher de sopa
massa de pimentão
4 unidades
tomates
2 colheres de sopa
banha
1 quilogramas
amêijoas
 
coentros
  qb
sal
  qb
pimenta
2 decilitros
vinho branco
2 folhas
louro
2
cravinho da índia
1 unidade
limão
Categoria: 
País: 
Alimento principal: 
Preparação: Corte a carne em pedaços pequenos. Tempere a carne com a massa de pimentão, o vinho branco, o louro, os cravinhos, os dentes de alho picados, sal e pimenta. Mexa e deixe a marinar de um dia para o outro. No dia seguinte, corte em rodelas as cebolas, os dentes de alho e o tomate sem pele e sem grainhas, e leve tudo ao lume com uma colher de sopa de banha. Deixe refogar até que o tomate e as cebolas estejam cozidos. Junte depois as amêijoas, previamente lavadas em várias águas. Assim que as amêijoas abram, tempere com sal, pimenta e sumo de limão e deixe ferver durante mais 1 minuto, e retire do lume. Noutro recipiente frite a carne escorrida com a restante banha bem quente. Adicione 2 colheres de sopa do líquido da marinada e sumo de limão, e deixe ferver durante mais uns 15 minutos. Junte as amêijoas e sirva a carne com batatas fritas. No final polvilhe tudo com coentros.
Notas: Esta receita é bastante tradicional, mas quando a preparei para os meus sogros fiz um sucesso, foi só elogios.
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