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Canelone de Berinjela

O canelone de berinjela é uma opção saudável e versátil de massa. O ponto forte dessa receita é que o recheio pode ser incrementado das mais diversas maneiras, dependendo apenas da criatividade do cozinheiro. ^^
Enviado por: isasasiqueira

Quantidade:

Tempo de preparação:

45 minutos

Ingredientes

1 colher de sopa
azeite de oliva
1 unidade
dente de alho (amassado)
1 unidade
berinjela (grande, sem casca e picadinha)
1 colher de chá
sal
1 colher de sopa
cheiro-verde (picadinho)
2 colheres de sopa
nozes (picadinhas)
1 colher de sopa
uva-passa (sem semente)
200 gramas
ricota (amassada)
3 chávenas
molho de tomate
1⁄2 chávena
água
500 gramas
massa cozida para lasanha
50 gramas
queijo parmesão (ralado)
Categoria: 
País: 
Alimento principal: 
Preparação: Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho. Junte a berinjela e refogue por 5 minutos ou até murchar. Retire do fogo e misture o sal, o cheiro-verde, as nozes, a uva-passa, a ricota e 2 colheres (sopa) de molho de tomate. Reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Em uma panela pequena, coloque o restante do molho de tomate, a água e aqueça, em fogo médio, por 5 minutos ou até ferver. Reserve. Distribua o recheio de berinjela reservado sobre cada massa de lasanha. Enrole a massa em formato de canelone. Coloque em um refratário retangular grande (35 x 22 cm), cubra com o molho quente reservado e polvilhe o queijo e as nozes. Cubra com o papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Sirva a seguir. DICA: Deixe a berinjela picada de molho, em água e sal, por 30 minutos antes de usar.
Notas: é possível complementar o recheio com frango desfiado ou peito de peru cortado em cubinhos. Em ambos os casos, a receita fica muito boa.
Fonte da receita: http://www.portalvital.com/receitas/massas/canelone-com-berinjela
Classifique a receita: 
Retrato de h.machado
Enviado por h.machado em
Amo beringela :)