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Cabrito no forno

Uma receita de cabrito para momentos especiais.
Enviado por: Luidgi

Quantidade:

Tempo de preparação:

1 hora

Ingredientes

1 quilogramas
cabrito (perna)
4 unidades
dentes de alho
2 unidades
cebolas
1 unidade
malagueta
1 decilitro
vinho branco
1 colher de sopa
massa de pimentão
2 unidades
cabeças de cravinho
1 molho
salsa
1 colher de chá
mostarda
1 decilitro
azeite
1 quilogramas
batatas (pequenas)
300 gramas
fajão verde
  unidade
limão (sumo)
  qb
sal & óleo
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Deixe o cabrito marinar de véspera, num tabuleiro, com os dentes de alho, as cebolas picadas, a malagueta, o vinho branco, a massa de pimentão, as cabeças de cravinho, a salsa, a mostarda e sal. No próprio dia, regue o cabrito com azeite e leve-o a assar, a 200ºC, durante 45 minutos. Vá regando com o próprio molho durante esse tempo. Descasque as batatas e frite-as em óleo abundante. Retire-as e coloque-as sobre papel absorvente. Coza o feijão verde em água temperada de sal, retire-o e escorra-o. Retire o cabrito do forno, salpique-o com sumo de limão e sirva-o com as batatas e o feijão verde. Regue tudo com o molho do assado, que deve filtrar previamente.
Notas: Pode substituir o ramo de salsa por alecrim.
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