Preparação: Para o bolo comece por untar e polvilhas as formas.
Pré aqueça o forno a 180 º.
Bata os ovos com o açucar em velocidade alta até duplicarem de volume.
Adicione o iogurte e continue a bater até estar bem incorporado na gemada.
Descasque os figos para uma taça e com um garfo esmague a polpa. Junte ao preparado e bata uns segundos para que se misture bem.
Acrescente a raspa de limão e as sementes de papoila e bata mais uns segundos até que estes estejam bem misturados na massa.
Junte a farinha a pouco e pouco e bata mais uns segundos até estar bem incorporada na massa.
Distribua a massa pelas 3 formas, tentando que cada uma tenha a mesma quantidade de massa.
Leve a cozer no forno cerca de 25 minutos, ou até fazer o teste e verificar que os bolos estão cozidos.
Depois de cozidos, retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme para uma rede e deixe arrefecer completamente.
Depois dos bolos estarem frios prepare o creme.
Bata as natas, que devem estar bem geladas.
Depois das natas subirem, diminua a velocidade e junte um terço do açucar. Bata até estar bem incorporado. Repita até acabar o açucar.
Por fim junte o queijo e bata alguns segundos até estar tudo bem misturado.
Tape e reserve no frigorífico até usar.
Montagem do bolo
Coloque um disco no prato de servir, distribua uma quantidade generosa de creme.
Coloque o outro disco e repita.
Por fim espalhe creme pelo topo do bolo e pelos lados do bolo.
Reserve no frigorífico meia hora para refrigerar e o creme ficar mais consistente.
Guarde o creme tapado também no frigorífico.
Depois desse tempo, volte a espalhar outra camada de creme por todo o bolo.
Guarde no frigorífico.
Antes de servir, lave os figos e seque-os com papel absorvente.
Corte alguns em quartos.
Polvilhe o topo do bolo com as sementes de papoila, distribua os figos inteiros e cortados.
Regue com o mel e sirva.
Notas: Pode optar por fazer o bolo só numa forma e depois corta-lo em discos iguais.
Para isso deve aumentar o tempo de cozedura do bolo.
Costumo pesar a massa para depois distribuir pelas 3 formas e ficarem com quantidades iguais.
Quando desenformar os bolos para a rede, deixe-os arrefecer com o topo para baixo. Assim se algum depois de frios tem os bolos com o topo liso e não precisa de os cortar para acertar.
Depois de misturar o queijo com as natas prove para ver se o creme precisa de mais açucar.
Eu gosto de sentir a acidez do queijo, além disso o mel vai adoçar o bolo.
Vai-lhe sobrar creme, aproveite e faça um gelado pequeno.
Para os que não gostam de mel podem servir o bolo sem ser regado.
Este bolo pode ser feito com figos secos.
Quando rechear o bolo com o creme, espalhe figos secos por cada disco de bolo e miolo de noz.
Decore também com miolo de noz e figos secos.
Vai ver a maravilha que é.
Fonte da receita: http://coisasimplesaoreceita.blogspot.pt/
