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Bolachinhas de banana com recheio de queijo

Se é como nós, é daquelas pessoas que não consegue resistir a umas boas bolachinhas caseiras. As que aqui lhe sugerimos são semelhantes às famosas Oreos no formato, mas bastante diferentes na massa e no recheio!
Enviado por: admin

Quantidade:

Tempo de preparação:

30 minutos

Ingredientes

2 chávenas
farinha
1⁄2 colher de chá
fermento
1⁄2 colher de chá
bicarbonato de sódio
1⁄2 colher de chá
sal
1⁄2 chávena
banana (esmagada)
1⁄2 chávena
natas azedas
8 colheres de sopa
manteiga sem sal
1⁄2 chávena
açúcar branco
1⁄2 chávena
açúcar amarelo
1 unidade
ovo
1 colher de chá
extracto de baunilha
500 gramas
queijo cremoso
1 chávena
açúcar em pó
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Numa tigela grande, misture bem a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Numa outra tigela, mais pequena, misture a banana moída com as natas azedas. Utilizando uma terceira tigela (deverá ser a maior), bata a manteiga com o açúcar branco e amarelo, até clarear e ficar bem cremoso. Acrescente nessa altura o ovo, e bata novamente. Acrescente meia colher de chá de extracto de baunilha. Comece então a juntar a mistura da farinha e da banana à da manteiga, alternadamente, começando e terminando pela da farinha. Mexa sempre entre cada adição, até que fique uma massa homogénea. Quando tiver apenas o conjunto final, coloque-o num saco de pastelaria, com um bico pequeno. Num tabuleiro, crie pequenos círculos com cerca de 5cms de diâmetro (podendo variar o tamanho a gosto). Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, e deixe cozinhar durante cerca de 10 a 12 minutos, até ficarem com um aspecto levemente dourado. Deixe-os então arrefecer completamente. Para o recheio, basta bater o queijo cremoso (tipo Philadelphia). Adicione o açúcar em pó e o extracto de baunilha restante, e mexa bem até ficar um creme suave e homogéneo. Em cada bolachinha, coloque aproximadamente uma colher de sopa de creme (dependendo do tamanho que deu às bolachas), e cubra com outra bolachinha, para criar o aspecto de "sanduíche".
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