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Beringelas recheadas

Uma receita muito apetitosa!
Enviado por: virginiapereira

Quantidade:

Tempo de preparação:

30 minutos

Ingredientes

2 unidades
beringelas
2 latas
atum
2 unidades
limas
  qb
azeitonas verdes com pimento
  qb
cebolinhas
  qb
sal & pimenta
  qb
coentros
  qb
queijo ralado
1 unidade
requeijão de ovelha
  qb
leite de coco
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Coloque num recipiente as duas latas de atum, o sumo de 2 limas, as azeitonas verdes com pimentos picadas e as cebolinhas. Tempere com sal e pimenta a gosto. De seguida, separe esta pasta em duas e faça dois recheios. Primeiro use a pasta de atum e misture bem metade do requeijão com bastantes coentros.Depois, use a pasta de atum e misture o leite de coco e o queijo ralado. Envolva muito bem. Depois, coloque ambos os recheios no frigorífico para ficarem frescos enquanto prepara as beringelas. Corte as beringelas em fatias ligeiramente mais grossas para não se partirem e depois grelhe-as com um pouco de azeite na grelha para não se agarrarem. Tempere com sal grosso enquanto grelha. Por fim, coloque o recheio sobre as fatias de beringela e enrole-as. Sirva de seguida.
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