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Beringela á Parmegiana

Uma deliciosa maneira de fugir á carne e peixe!
Enviado por: Vega

Quantidade:

Tempo de preparação:

5 minutos

Ingredientes

3 unidades
berinjelas
300 gramas
muzzarela
100 gramas
queijo parmesão ralado
300 mililitros
polpa de tomate
  unidade
folhas de manjericão
2 unidades
ovos
2 chávenas
farinha de trigo para empanar
  unidade
sumo de 1 limão
  grama
sal a gosto
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Corte as berinjelas em fatias de 0,5 cm no sentido do comprimento. Deixe-as de molho por 30 minutos em água abundante e o sumo do limão. Tempere com sal e passe uma a uma no ovo e em seguida na farinha de trigo. Frite todas em óleo abundante e bem quente. Deixe descansar sobre papel absorvente por uns 20 minutos. Num refratário, monte as camadas na seguinte sequência: molho, queijo ralado, beringela e muzzarela, sucessivamente até que os ingredientes terminem. Cubra tudo com polpa de tomate, salpique queijo ralado, coloque algumas folhinhas de manjericão e leve ao forno por uns 20 minutos para.
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