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Beringela assada

Deliciosas beringelas assadas no forno.
Enviado por: virginiapereira

Quantidade:

Tempo de preparação:

20 minutos

Ingredientes

4 unidades
beringelas (com casca)
4 colheres de sopa
água com sal
4 chávenas
azeite
2 colheres de sopa
orégãos
  qb
óleo
  qb
folhas de alface, rúcula e agrião
  qb
tomate cereja
  qb
tomate comum
  qb
azeitonas
  qb
pimento vermelho
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Corte as beringelas ao comprido, em fatias não muito finas. Coloque-as de molho na água com sal durante dez minutos. Deixe as fatias escorrendo, em pé, no escorredor de massa. Depois seque-as com uma toalha de papel. Unte uma assadeira (não aderente) com óleo. Disponha as beringelas na assadeira e asse-as em forno médio. Quando começarem a assar, pulverize-as com o orégãos, vá regando-as com o azeite e virando-as de vez em quando. Caso fiquem secas, regue-as com um pouco mais de azeite. Arrume numa saladeira ou prato a alface, a rúcula e o agrião. Coloque as beringelas e decore-as com tomate-cereja, rosas de tomate comum e azeitonas. Espete os pimentões em um garfo e asse-os na chama do fogão, até ficarem pretos. Raspe a casca preta, corte os pimentões em fatias ao comprido e junte-os ao prato.
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