Quantidade:
Tempo de preparação:
2 horaIngredientes
500 gramas
farinha 1⁄2 colher de chá
sal 1 colher de sopa
açúcar em pó 225 gramas
manteiga 5 colheres de sopa
água 1 unidade
gemasCategoria:
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Base para quiche
No que diz respeito a um bom quiche, as possibilidades são infinitas. Mas o primeiro passo é sempre fazer a própria base, na qual poderá depositar os mais saborosos recheios. Aprenda como!
Enviado por: admin
Preparação: Comece por separar a farinha e a manteiga. Coloque de lado 100 gramas de farinha e outros 100 de manteiga.
Junte então a farinha e manteiga restantes com o sal e o açúcar em pó, misturando bem. Em seguida, junte a água, até formar uma massa homogénea. Nessa altura, deixe repousar durante aproximadamente uma hora.
Junte depois a manteiga e a farinha que colocara de lado, até obter também uma massa homogénea. Com um rolo da massa, alise até a massa ficar suficientemente fina. Será necessário repetir este processo algumas vezes.
Deverá em seguida deixar repousar ambas as massas, um período que poderá aproveitar para fazer o recheio. Independentemente qual seja, os passos seguintes serão sempre iguais: coloque a massa num 'pirex' ou numa forma, e forre-a, de forma a despejar em seguida o recheio lá dentro.
Finalmente, leve ao forno, previamente aquecido. O tempo de cozedura poderá variar consoante o recheio, mas a cor da base será um excelente indicador de quando deverá estar pronto: um atraente e apetitoso dourado!
Notas: Em alternativa, poderá tomar antes os seguintes passos, na altura de colocar a massa no recipiente:
Antes de a colocar na forma, separe dois terços da massa.
No final, após ter colocado o recheio, utilize a massa restante para formar pequenas tiras, que deverá colocar no topo do quiche, por exemplo fazendo cruzes ou outras formas a gosto. Prenda bem as pontas das tiras à base. Pincele a gema sobre a cobertura da massa e leve ao forno!
Classifique a receita:
Para tornar a base ainda mais apetitosa, aconselho a trocar metade da farinha por farinha integral, ou mesmo por farinha com cereais (a venda em todos os supermercados). Torna a massa mais saborosa e diferente.
Helena*