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Receitas › Bacalhau gratinado I
 

Bacalhau gratinado I

Um prato delicioso para um momento entre amigos!
bacalhau gratinado
Enviado por: David Fernandes

Quantidade:

Tempo de preparação:

45 minutos

Ingredientes

400 gramas
lombo de bacalhau demolhado
2 unidades
cebolas
6 unidades
dentes de alho
80 gramas
manteiga
1 unidade
alho francês
2 unidades
cenoura
200 gramas
cogumelos pleurotos
800 gramas
puré de batata congelado
  unidade
sal e pimenta q.b.
  unidade
leite q.b.
  unidade
maionese q.b.
Ocasião: 
Casamentos
Categoria: 
Peixe
Alimento principal: 
bacalhau
Preparação: Cubra o bacalhau com leite e leve ao lume. Deixe ferver durante 10 minutos. Descasque as cebolas e os dentes de alho e corte-os em rodelas finas. Leve a refogar com a manteiga em lume brando. Entretanto corte o alho francês em rodelas finas, lave-o em água corrente e adicione à cebola. Descasque e rale as cenouras em fios e adicione aos restantes legumes. Tape e deixe cozinhar enquanto vai preparando os cogumelos. Tempere com sal e pimenta. Lave e corte os cogumelos em pedaços e adicione aos legumes. Aumente um pouco o lume e deixe cozinhar destapado cerca de 5 minutos. Ligue o forno e regule-o para os 220º. Escorra o bacalhau e utilize o leite para preparar o puré de batata. Prepare o puré e separe os lombos de bacalhau em lascas grandes. Unte um tabuleiro de ir ao forno com manteiga e coloque o puré à sua volta. Deixe espaço no centro do tabuleiro para colocar os legumes e sobre estes as lascas de bacalhau. Espalhe uma camada de maionese sobre o bacalhau e leve ao forno até a superfície estar bem gratinada.
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