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Bacalhau com cebolada

Uma receita de bacalhau muito apreciada.
Enviado por: virginiapereira

Quantidade:

Tempo de preparação:

45 minutos

Ingredientes

4 unidades
postas de bacalhau
600 gramas
batatas
2 unidades
cebolas (médias)
2 unidades
dentes de alho
1 folha
louro
350 gramas
tomate (maduro)
  qb
sal & piripiri
  qb
farinha
  qb
azeite
  qb
salsa
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, mudando a água várias vezes. Lave e coza as batatas com a casca. Numa caçarola, refogue as cebolas cortadas em rodelas, os alhos, o louro e 4 colheres de sopa de azeite. Deixe alourar um pouco. Limpe o tomate de peles e sementes, pique e junte ao refogado. Apure bem, e junte meio litro de água. Quando ferver baixe o lume e apure. Tempere com sal e piripiri. Limpe o bacalhau, passe-o por farinha e frite-o em azeite. Escorra sobre papel absorvente, meta-o na cebolada e cozinhe durante 10 minutos. Apague o lume e deixe o bacalhau em repouso durante 15 minutos. Pele as batatas. Disponha o bacalhau e as batatas numa travessa e deite a cebolada por cima. Enfeite com salsa e sirva.
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