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Bacalhau à Braz

Uma receita com bacalhau, bem portuguesa.
Enviado por: Luidgi

Quantidade:

Tempo de preparação:

45 minutos

Ingredientes

4 unidades
postas de bacalhau (demolhado)
750 gramas
batatas
2 unidades
cebolas
3 unidades
dentes de alho
1 decilitro
azeite
1 folha
louro
1 unidade
malagueta
8 unidades
ovos
1 molho
salsa
  qb
sal & pimenta
  qb
óleo
  qb
azeitonas
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Escalde o bacalhau em água a ferver, apenas por algun segundos. Em seguida, retire as peles e as espinhas e lasque-o. Descasque as batatas e corte-as em palha. Seque-as muito bem, com a ajuda de um pano da loiça, e frite em óleo. Escorra sobre papel absorvente. Pique finamente as cebolas e os dentes de alho e refogue no azeite, juntando também uma folhinha de louro e uma malagueta. Acrescente então o bacalhau desfiado, mexa e deixe apurar durante algum tempo. Depois, misture as batatas e, por fim os ovos batidos. Envolva muito bem e deixe cozinhar em lume brando mexendo sempre, até os ovos perderem a consistência líquida. Tempere de sal e pimenta e polvilhe com bastante salsa picada. Decore com azeitonas e sirva de imediato.
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