Preparação: Lave o peixe e retire-lhes as espinhas e as peles. Leve a cebola e o alho a refogar com o azeite. Adicione o tomate cortado em, pedaços. Tempere com sal e deixe refogar durante cerca de 5 minutos.
Junte o peixe ao refogado e regue com o vinho. Deixe estufar em lume brando, sem mexer para o peixe não se desfazer. Quando peixe estiver guisado adicione água quente suficiente para cozer o arroz. Adicione o arroz, mexa lentamente e deixe cozer.
Antes de o peixe estar completamente cozido, acrescente-lhe os camarões e tape a panela.
Coloque numa caçarola que possa ir à mesa, polvilhe com coentros e sirva bem quente.
