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Receitas › Arroz de frutos do mar
 

Arroz de frutos do mar

Para variar...
Enviado por: mokina

Quantidade:

Tempo de preparação:

45 minutos

Ingredientes

1 quilogramas
amêijoas
2 quilograma
mexilhão
50 gramas
manteiga
1 unidade
cebola (em meias luas finas)
2 unidades
cebolinhas (picadas)
1 unidade
dente de alho (picado)
300 gramas
arroz (carolino)
10 centilitros
vinho branco
20 centilitros
caldo de peixe
150 gramas
camarão (descascado)
2 colheres de sopa
salsa picada
2 colheres de sopa
natas
30 gramas
parmesão ralado
250 gramas
argolas de lulas
3 colheres de sopa
azeite
  qb
sal
Categoria: 
Arroz
Alimento principal: 
frutos do mar
Preparação: Lave muito bem os mexilhões e as amêijoas e coza-as em lume forte durante cerca de 8 minutos num tacho grande. Tape-o até que as conchas se soltem. Retire do lume e deixe arrefecer. Numa caçarola aloure na manteiga a cebola, o cebolinho e o alho em lume brando, durante 5 minutos. Adicione o arroz e coza-o durante 3 minutos mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta. Junte o vinho e deixe cozer em lume médio até o líquido evaporar. Aos poucos vá juntando o caldo de peixe até o arroz estar cozido. Escorra os mexilhões e as amêijoas. Adicione os frutos do mar ao arroz, as natas, a salsa e o queijo parmesão. Deixe cozer durante 1 minuto sem para de mexer. Salteie as lulas no azeite, distribua-as sobre o arroz e sirva.
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