O outono é a época por excelência dos míscaros (espécie de cogumelos selvagens)! Vá à procura deles pelos bosques e delicie-se com este maravilhoso arroz!

Enviado por: Chefe de Cozinha

Quantidade:

Tempo de preparação:

45 minutos

Ingredientes

175 gramas

arroz carolino

2 unidades

dentes de alho

2 colheres de sopa

salsa picada

2 colheres de sopa

margarina

2 decilitros

vinho branco seco

250 gramas

cogumelos frescos

50 gramas

míscaros secos

3 colheres de sopa

azeite

3 decilitros

caldo de galinha

grama

sal & e pimenta

Categoria:

Arroz

Alimento principal:

cogumelos

arroz

Preparação: Ponha de molho os míscaros secos durante 30 minutos em 5 dl de água quente. Corte em fatias os cogumelos e pique os alhos. Leve um tacho ao lume com metade da margarina a aquecer, salteie os cogumelos frescos e secos, o alho e a salsa. Assim que se evapore o sumo dos cogumelos, junte o arroz e mexa durante 1 minuto. Adicione o vinho branco e deixe ferver até estar quase seco. Junte uma concha de caldo e mexa o arroz até o líquido ter quase absorvido e se torne cremoso. Siga adicionando o caldo e um pouco de água onde demolhou os cogumelos. Quando todo o líquido e o arroz estiver tenro e com um molho cremoso, adicione uma boa porção de margarina. Rectifique os temperos e sirva como acompanhamento de carnes et.

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Arroz de Cogumelos frescos

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