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Arroz de cabidela

Receita de arroz de cabidela para um jantar em família.
Enviado por: virginiapereira

Quantidade:

Tempo de preparação:

1 hora

Ingredientes

1 unidade
galinha
  decilitro
azeite
3 colheres de sopa
vinagre
1 unidade
cebola (grande)
2 unidades
dentes de alho
100 gramas
toucinho
1 folha
louro
1 unidade
malagueta
1 unidade
taça de arroz
  qb
sal
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Aproveite o sangue da galinha deitando-o numa tigela com três colheres de sopa de vinagre para que não coalhe. Numa panela ponha a refogar no azeite a cebola e os alhos picados. Junte-lhe a galinha cortada aos bocados pequenos e os miúdos ( excepto o fígado ), o toucinho cortado, o louro e a malagueta cortada ao meio. Refogue tudo, tempere com sal e deixe estufar em lume brando. Cubra a carne com água quente, tape a panela e deixe cozer até a galinha ficar macia. Depois de cozida retire a galinha e rectifique a água para que fique na proporção de 3/1 para a cozedura do arroz. Assim que levantar fervura junte o arroz. Três ou quatro minutos antes de ficar pronto junte o sangue, misture-o bem, junte também a carne e deixe apurar.
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