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Amêijoas com tomate

Mais uma receita com deliciosas amêijoas.
Enviado por: virginiapereira

Quantidade:

Tempo de preparação:

30 minutos

Ingredientes

2 quilograma
amêijoa preta
3 unidades
cebolas (médias)
5 colheres de sopa
azeite
600 gramas
tomate
1 molho
salsa
4 unidades
dentes de alho
2 unidades
limões
  qb
sal & pimenta em grão
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Lave as amêijoas e deixe-as de molho por 1 hora bem cobertas de água e um pouco de sal. Deite-as escorridas num tacho largo e leve ao lume (forte) para abrirem. Coe o líquido que largarem e filtre-o por um pano fino, posto num passador de rede. Reserve. Pele as cebolas e leve ao lume com o azeite. Refogue até alourarem ligeiramente. Adicione o tomate pelado e sem sementes, cortado aos pedacinhos, a salsa inteira e os dentes de alho pelados e picados. Apure bem e adicione as amêijoas com algumas cascas e a água que reservou. Tempere com pimenta acabada de moer e aqueça bem. Sirva com sumo de limão.
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