Preparação: Coza o bacalhau durante 5 minutos, em água a ferver. Reserve a água da cozedura. Retire, deixe arrefecer e de seguida retire-lhe a pele e as espinhas e desfie em pequenas lascas. Entretanto, mergulhe o pão na água de cozer o bacalhau. Cubra o tacho com um bom fio de azeite e refogue nele os alhos picados. Adicione o bacalhau e deixe fritar um pouco. Junte os coentros e de seguida o pão, mexendo sempre. Deixe cozinhar durante alguns minutos e acrescente mais água, se necessário. Retire do lume e junte o ovo mexendo bem. Decore com coentros e servir de imediato.

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Açorda de bacalhau

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