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Abacates recheados com frango

Uma receita par preparar abacates recheados com frango. Uma delícia!
Enviado por: virginiapereira

Quantidade:

Tempo de preparação:

45 minutos

Ingredientes

3 unidades
abacates maduros (rijos)
350 gramas
peito de frango
1 unidade
alho francês (parte branca)
1 unidade
cenoura
1 unidade
batata
2 unidades
dentes de alho (picados)
1 unidade
maçã
12 unidades
azeitonas pretas
1 unidade
frasco de pontas de espargos
1 unidade
limão (sumo)
  qb
sal & pimenta
1 colher de sopa
salsa fresca (picada)
  qb
azeite
  qb
vinagre de sidra
  qb
caldo de galinha
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Lave o peito de frango e ponha-o a cozer no caldo, em lume brando durante 20 minutos. Junte o alho francês lavado e picado, a batata e a cenoura, descascadas lavadas e cortadas em cubos pequenos e deixe cozer mais 20 minutos, ou até que estes estejam tenros mas não desfeitos. Escorra bem e ponha os legumes numa tigela. Pique o peito de frango em cubos pequenos e reserve.Lave os abacates e corte-os ao meio no sentido do comprimento. Retire os caroços e depois remova a polpa cuidadosamente, de forma a não estragar a casca e a manter-lhe o formato. Pique a polpa e misture com o alho e a salsa, regue este preparado com o sumo de limão. De seguida, descasque a maçã e corte-a em cubos pequenos. Envolva a polpa com os legumes, o frango, a maçã e as azeitonas picadas. Tempere com azeite, vinagre sal e pimenta. Reparta este preparado pelas cascas de abacate. Decore com as pontas de espargos.Mantenha no frigorífico até o momento de servir.
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