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Retrato de Jorge Antunes
Enviado por: Jorge Antunes
feijoada
queria uma boa receita para fazer feijoada de chocos
Retrato de OBarriguinhas
2,5 latas de feijão branco cozido 2 kg de chocos grandes limpos e cortados aos bocados sal q.b. azeite q. b. 1 malagueta de piripíri 1 raminho de salsa 1 folha de louro 2 cebolas picadas 2 dentes de alho laminados 1 copo de vinho branco ou de cerveja com álcool 2 colheres de polpa de tomate 3 rodelas de chouriço vermelho água q. b. Cobrir o fundo dum tacho com azeite. Juntar a cebola, os alhos e o chouriço. Levar ao lume, a amaciar a cebola, sem queimar, sempre em lume brando. De seguida, juntar os bocados de choco e a polpa de tomate. Mexer com colher, acrescentar o piripíri, a folha de louro e a salsa. Tapar e deixar cozinhar durante algum tempo. Mexer, de novo e acrescentar aos poucos o vinho ou a cerveja. Tapar de novo, depois de mexer e deixar cozer o choco. Se necessário, acrescentar um pouco de água. Cozinhar sempre em lume brando. Quando se achar que o choco está cozido, temperar de sal. Juntar o feijão, mexer e tapar novamente. Quando o feijão tomar o paladar do molho, apagar o lume e reservar. Enquanto reserva, o molho vai engrossando e o paladar vai-se tornando mais acentuado. Mas, antes, deve-se rectificar o tempero de sal Se preferir, servir acompanhado dum arroz solto, seco.
Retrato de Anónimo
Enviado por Anónimo em
deculpa la isso no porto e tripas a tripeiro