O Inverno convida à lareira, a uma tarde de chuva passada no sofá, mas convida sobretudo a uma sopa quente que aconchegue o estômago e ajude a manter-nos aquecidos. A gastronomia de Inverno é geralmente mais calórica que a do Verão para ajudar o corpo a criar o tecido adiposo que nos protege em temperaturas mais baixas.
Este artigo dá-lhe a conhecer algumas sopas deliciosas para fazer no Inverno.
Sopa de legumes
Ingredientes
- 4 batatas médias
- 2 cenouras médias
- 1 beterraba
- 1 tomate
- 1 cebola
- 2 caldos de carne
- 1 litro de água
- Sal
Preparação
Corte as batatas em pedaços bem pequenos, as cenouras e a beterraba e reserve. Corte o tomate e a cebola, coloque tudo numa panela com a água. Adicione sal e os caldos de carne. Cozinhe por 40 minutos. Verifique se está tudo bem cozido e retire do lume. Triture com a varinha mágica e sirva quente.
Sopa de feijão
Ingredientes
- 1 Lata de feijão cozido (pode ser feijão vermelho ou feijão manteiga)
- 1 naco de carne de vaca
- macarrão cozido
- cebolas
- coentro
- Azeite
- Sal
Preparação
Cozinhe a carne e reserve a água. Passe metade do feijão no liquidificador ou passevite, enquanto adiciona um pouco de água da cozedura da carne, até que forme uma pasta e reserve.
Numa panela junte a cebola e os coentros e refogue no azeite. Adicione a pasta de feijão e a alguma água da carne. Quando ferver cozinhe o macarrão, quando este estiver cozinhado adicione a carne e o restante feijão inteiro. Apaque o lume e sirva tudo bem quente.
Pode acompanhar com pão ou torradas.
Sopa de Couve-flor
Ingredientes
- 1 cabeça de couve flor pequena (apenas a parte branca)
- 300ml de leite
- sal, pimenta e noz moscada q.b.
Preparação
Lave a couve flor e separe-a em raminhos. Coloque-a depois numa panela e cubra-a com o leite. Leve a cozinhar em lume brando até a couve flor estar bem cozida. Triture depois a sopa e, se a achar muito grossa, junte um pouco de água. Tempere com sal, pimenta e noz moscada e leve novamente ao lume até ferver.
Sirva quente.
Creme de marisco
Ingredientes
- 350g de camarão
- 1 Pacote de sopa de instantânea de marisco
- 1 Litro de água
- 1 Cebola
- 2 Dentes de alho
- Azeite q.b.
- Salsa ou Coentros q.b.
- Tabasco q.b. (opcional)
Preparação
Numa panela deite um fio de azeite, coloque a cebola picada e os alhos picados e refogue ligeiramente. Acrescente meio litro de água e passe tudo com a varinha mágica, verta a restante água. Quando ferver, aguarde 5 minutos.
Acrescente os camarões descascados e deixe cozinhar em lume brando.
(Se quiser, acrescente umas gotinhas de Tabasco, ou outro picante, ao caldo.)
Apague o lume, polvilhe com a salsa ou coentros picados.
Canja de moelas
Ingredientes
- 250g de moelas de frango em pedaços
- 100g de frango
- 1,5 L de água
- Massinhas q.b.
- 1 Cubo de caldo de galinha
- Sal q.b.
Preparação
Coloque 1,5 L de água ao lume, quando ferver junte as moelas em pedaços, o frango e tempere de sal, deixe cozer.
Retire o frango e desfie.
Leve novamente o caldo ao lume, junte a massinha, o cubo de caldo de galinha e o frango desfiado.
Assim que a massa estiver cozida retifique o sal.
Sirva quente com um ramo de hortelã.
Sopa de alho francês
Ingredientes
- 3 Batatas
- 1 Cebola
- 3 Alhos-franceses
- 3 Cenouras
- 1 Nabo
- 3 Dentes de alho
- 1 Molho de salsa ou coentros
- 3 Colheres de sopa de azeite
- 1,5 Litro de água
Preparação
Coza os legumes e as batatas (exceto 2 alhos-franceses) cortados em pedacinhos, para cozerem em pouco tempo.
Depois de cozidos, reduzir a puré com a varinha mágica.
Leve de novo ao lume. Ao levantar fervura, junte 3 colheres de sopa de azeite e o restante alho-francês cortado em rodelas fininhas.
Deixe cozer.
Retire do lume e sirva quente.
Caldo verde
Ingredientes
- 1kg de Batatas descascadas e cortadas em pedaços
- 300g de Couve portuguesa cortada em juliana
- Meio chouriço cortada em rodelas finas
- 2 Dentes de alho laminados
- 1 Raminho de poejos frescos
- 1 Cubo de caldo de legumes
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
Preparação
Leve ao lume uma panela alta com água, as batatas, os alhos e o raminho de poejos. Depois de tudo cozido passe com a varina mágica. Leve ao lume novamente, acrescente a couve, o chouriço, o caldo de legumes e tempere com sal a gosto. Vá mexendo. Quando a couve estiver cozida apague o lume. Regue com um fio de azeite e mexa.
Sirva quente.
Sopa aveludada de espinafres
Ingredientes
- 1 Cebola
- 2 Dentes de alho
- 4 Batatas
- 2 Cenouras
- 1 Fatia pequena de abóbora
- 1 Alho francês pequeno
- 1 Molho de espinafres
- 1 Lata pequena de feijão branco
- Sal, azeite
Preparação
Numa panela com água e temperada de sal coloca-se os legumes partidos e lavados. Acrescente a lata de feijão branco para que a sopa seja cremosa.
Deixe cozinhar. Triture os legumes com a varinha mágica, acrescente os espinafres e tempere com um fio de azeite e vai novamente ao lume até que os mesmos estejam cozidos.
Sirva quente.
Creme de abóbora e cenoura
Ingredientes
- 250g de abóbora
- 2 Cenouras
- 1 Batata
- 1 Cebola
- 2 Dentes de alho
- 3 Ou 4 folhas de couve lombarda
- Azeite
- Sal
- 1 Caldo de legumes
- Croutons (opcional)
Preparação
Refogue a cebola e os dentes de alho em azeite até começarem a alourar ligeiramente. Junte os legumes descascados, lavados e cortados em pedaços e as folhas de couve também em pedaços e deixe que refoguem um pouco no mesmo azeite. Junte água à panela (a cobrir os legumes) e deixe que os legumes cozinhem. Depois de os legumes estarem cozidos, triture tudo com a varinha mágica, acrescente um pouco mais de água (apenas a suficiente a fim de criar um creme), tempere com sal e juntei o caldo de legumes. Depois de levantar fervura novamente, deixe cozinhar por mais uns 5 minutos e desligue o lume.
Sirva de imediato, com os croutons.
Sopa de peixe
Ingredientes
- 1 Cabeça de peixe
- 1 Posta de peixe (garoupa, cherne, robalo ou dourada)
- 1 Cebola
- 1 Pimento vermelho
- 2 Tomates maduros
- 1 Folha de louro
- 3 Dentes de alho
- 1 Fio de azeite de boa qualidade
- 3 Pés de salsa
- 3 Pés de tomilho
- Pés de coentros frescos para picar
- 3 Pés de poejos (ou hortelã)
- Caldo de peixe caseiro ou 1 caldo marisco
- Ameijoas (opcional)
- 1,5l de água
- Massa (a que preferir para uma sopa)
- Pimenta a gosto
- Sal q.b.
Preparação
Tempere com sal a cabeça e a posta do peixe, 2 horas antes. Leve a cozer com a água, cerca de 15 minutos. Retire o peixe e reserve a água da cozedura. Triture a cebola, os tomates, os alhos e o pimento. Coloque um tacho ao lume com o fio de azeite e deite para lá este preparado, assim que começar a levantar fervura adicione o louro, o tomilho, a salsa, os poejos ou a hortelã, junte o caldo de marisco. Entretanto coe a água da cozedura do peixe, junte ao tacho, tempere com pimenta e corrija o sal, assim que levantar fervura adicione a massa, deixe que cozinhem cerca de 8 a 10 minutos, pode também adicionar as ameijoas já passadas por água. Retire as polpas da cabeça do peixe para um recipiente, para depois juntar à sopa assim que as massas estiverem cozidas, verifique a quantidade de água da sopa bem como os temperos, sirva com coentros frescos picados na altura. Se pretender decore com poejos ou hortelã.