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10 receitas de tarte de maçã para experimentar este Outono

Tarte de maça

Nada diz Outono como uma casa deliciosamente perfumada com a fragrância de uma tarte de maçã acabada de sair do forno. A acompanhar o café no pequeno-almoço, como sobremesa e servida com uma bola de gelado, ou saboreada com uma bela chávena de chá a meio da tarde, haverá certamente uma tarte de maçã para toda e qualquer ocasião… descubra-a!

1. Tarte de maçã simples

Tarte de maçã simples

Ingredientes:

  • 4 maçãs
  • 4 ovos
  • 1 chávena de açúcar
  • 2 chávenas de farinha
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de açúcar

Preparação

Juntar numa taça a farinha, o fermento e a chávena de açúcar. Untar com manteiga uma tarteira. Descascar as maçãs e cortar em gomos finos. Forrar a tarteira com uma camada de gomos. Espalhar metade da mistura de farinha, fermento e açúcar sobre a maçã. Colocar mais uma camada de gomos e cobrir com a restante mistura. Separar os ovos e bater as claras. Acrescentar as gemas e voltar a bater. Despejar os ovos na tarteira. Misturar a colher de canela com a colher de açúcar e polvilhar a tarte. Levar a cozer em forno pré-aquecido.

2. Tarte de maçã com merengue

Tarte de maçã com merengue

Ingredientes:

  • 850g de maçãs
  • 160g de açúcar
  • 150g de farinha
  • 175g de manteiga
  • 3 ovos
  • Sumo de 1 limão
  • 1/2 copo de leite
  • Água q.b.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º. Colocar num recipiente a farinha, 75g de manteiga e 1 ovo. Misturar até obter uma massa homogénea. Polvilhar a bancada de trabalho com farinha e estender a massa até esta ficar com cerca de 1 cm de espessura. Colocar a massa numa tarteira e picá-la com um garfo. Levar ao forno durante aproximadamente 10 minutos. Descascar as maçãs e cortar em cubos. Colocar numa panela com o açúcar e um pouco de água. Mexer duas gemas e desfazê-las no leite. Quando as maçãs estiverem bem cozidas, adicionar aos poucos as gemas, mexendo sempre. Retirar a panela do lume, adicionar o limão e a restante manteiga. Mexer bem e colocar na tarteira. Bater as claras em castelo com um pouco de açúcar. Decorar a tarte e levar ao forno a dourar.

3. Tarte de maçã americana

Tarte de maçã americana

Ingredientes

  • 5 maçãs médias (de preferência Granny Smith)
  • 225g de farinha
  • 1 pitada de sal
  • 110g de margarina ou manteiga fria
  • Água fria
  • 85g de açúcar (se as maçãs não forem muito doces, acrescentar)
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 ovo

Preparação

Para o recheio, lavar, descascar e partir as maçãs em cubos. Colocar numa panela com 50g de açúcar, duas colheres de sopa de água e a canela. Cozinhar lentamente até as maçãs estarem macias. Deixar arrefecer. Para a maçã, pôr na bancada de trabalho a farinha e a manteiga/margarina. Adicionar a pitada de sal e os restantes 25g de açúcar. Usando as mãos, misturar os ingredientes até obter uma mistura semelhante a migalhas de pão. Fazer um buraco no meio da mistura e adicionar cerca de 2 colheres de sopa de água. Misturar aos poucos a água com a mistura até formar uma massa. Se necessário, acrescentar mais água. Bater a massa até estar macia. Formar uma bola e deixar repousar durante cerca de 1 hora no frigorífico.

Polvilhar a bancada de trabalho com farinha. Usar metade da massa para fazer uma camada redonda com cerca de meio centímetro de altura. Colocar esta massa numa tarteira. É importante que o diâmetro da massa seja superior ao da tarteira, para sobrar um pouco. Acomodar a massa na tarteira e encher com o recheio de maçã. Espalhar um pouco de açúcar por cima. Com um pincel, espalhar um pouco de água na massa que está por cima da beira da tarteira.

Fazer um novo círculo com a restante massa e colocar por cima da tarte. Com os dedos, pressionar as beiras dos dois pedaços de massa, de forma a colarem. Cortar o excesso de massa com uma faca. Bater o ovo com uma pitada de sal e espalhar com um pincel sobre a tarte. Com uma faca, fazer alguns cortes no centro da tarte. Salpicar com um pouco de açúcar. Levar a forno pré-aquecido a 230º durante cerca de 10 minutos e mais 20 minutos a 190º até dourar.

4. Tarte de maçã francesa

Tarte de maçã francesa

Ingredientes:

  • 5 maçãs (de preferência Reineta)
  • 150g de manteiga à temperatura ambiente
  • 250g de açúcar refinado
  • 1 embalagem de massa folhada redonda

Preparação

Pré-aquecer o forno a 200º. Cortar a massa de forma a cobrir o diâmetro da tarteira, deixando mais 2 cm para depois "fechar". Descascar as maçãs e parti-las ao meio. Cobrir a base de uma tarteira com a maçã a polvilhar com o açúcar. Dispor as maçãs na tarteira em círculo, com o lado de dentro da maçã virado para cima. Levar a lume brando até obter um caramelo suave. Cobrir com a massa folhada e "fechar" os lados com a massa em excesso. Levar ao forno durante aproximadamente 15 minutos, até a massa dourar. Desenformar com a ajuda de uma faca para um prato. As maçãs deverão assim ficar no topo da tarte e a massa na parte de baixo.

5. Tarte crocante de maçã

Tarte crocante de maçã

Ingredientes

  • 6 maçãs média
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 6 colheres de sopa de manteiga fria
  • 3/4 chávena de farinha
  • 1 colher de chá de canela
  • Sumo de 1 limão
  • 1/3 chávena de açúcar amarelo

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º. Descascar as maçãs e cortá-las em cubos. Colocar a maçã com 3 colheres do açúcar numa panela, cozinhando em lume médio durante cerca de 10 minutos. Quando as maças estiverem macias, retirar do lume e escorrer o líquido em excesso. Misturar as restantes 3 colheres de açúcar com a farinha, a canela e a manteiga. Misturar com as pontas dos dedos até ter um preparado crocante. Deitar o sumo de limão sobre a maçã e colocar numa forma. Cobrir com a mistura crocante e polvilhar com o açúcar amarelo. Levar ao forno durante cerca de 30 minutos. Servir morno com gelado de baunilha.

6. Tarte de maçã caramelizada

Tarte de maçã caramelizada

Ingredientes:

  • 2 maçãs grandes
  • 1 chávena de leite
  • 2 chávenas de farinha
  • 1 1/2 chávena de açúcar
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 2 chávenas de açúcar (para o caramelo)

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º. Descascar as maçãs e fatiar. Colocar as duas chávenas de açúcar para o caramelo numa panela e levar ao lume até derreter (cerca de 2 minutos). Distribuir imediatamente sobre uma forma. Distribuir as maçãs sobre o caramelo. Num recipiente, colocar o restante açúcar, as gemas e a margarina, misturando bem. Acrescentar o leite e a farinha e bater de novo. Bater as claras em castelo e incorporar no preparado anterior. Deitar esta massa na forma com as maçãs e levar ao forno durante cerca de 20 minutos. Desenformar ainda quente.

7. Tarte de maçã cremosa

Tarte de maçã cremosa

Ingredientes:

  • 1 massa folhada redonda (pré-feita)
  • 6 maçãs
  • 3 ovos
  • 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
  • 2 pacotes de natas
  • 2 colheres de sopa de vinho do Porto

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º. Descascar as maçãs e cortá-las em gomos. Misturar as natas com o açúcar, o vinho do Porto e os ovos. Untar uma tarteira com manteiga e polvilhar com farinha. Colocar a massa folhada. Espalhar as maçãs na massa e levar ao forno durante cerca de 15 minutos. Retirar e deitar o creme por cima. Levar de novo ao forno mais 20 minutos. Polvilhar com açúcar.

8. Tarte de maçã folhada

Tarte de maçã folhada

Ingredientes:

  • 1 massa folhada redonda (pré-feita)
  • 5 maçãs (não muito doces)
  • Açúcar q.b.
  • Canela q.b

Preparação

Pré-aquecer o forno. Descascar as maçãs e parti-las em cubos. Levar a lume brando com açúcar, canela e um pouco de água. Cozer até estarem macios, mas sem se desfazer. Untar uma tarteira com manteiga, polvilhar com farinha e cobri-la com a massa folhada. Picar a massa com um garfo. Cobrir com a maçã e polvilhar com açúcar e canela. Levar ao forno durante aproximadamente 35 minutos.

9. Tarte de maçã light

Tarte de maçã light

Ingredientes:

  • 1 massa quebrada redonda (pré-feita)
  • 7 maçãs grandes
  • Meio litro de água
  • 3 colheres de sopa de adoçante (próprio para levar ao forno)
  • Canela q.b.

Preparação

Descascar as maçãs e cortar em fatias finas. Levar ao lume a água, uma colher de adoçante e 1 colher de chá de canela. Deixar ferver até engrossar um pouco. Adicionar as maçãs e deixar cozer cerca de 5 minutos. Retirar do lume e escorrer bem as maçãs. Forrar uma tarteira com a massa quebrada. Espalhar as maçãs pela massa e polvilhar com o restante açúcar e canela. Levar a forno pré-aquecido durante cerca de 30 minutos.

10. Tarte fofa de maçã

Tarte fofa de maçã

Ingredientes:

  • 150g de farinha
  • 150g de açúcar
  • 120g de manteiga
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 4 maçãs
  • Canela q.b.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º. Derreter a manteiga em banho-maria. Separar as gemas das claras. Bater as gemas com o açúcar. Adicionar a manteiga e mexer de novo. Acrescentar a farinha misturada com o fermento, o leite e a canela. Bater as claras em castelo e adicionar cuidadosamente à massa. Descascar as maçãs e partir em gomos finos. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Colocar a massa e, por cima, os gomos de maçã. Polvilhar com açúcar e canela e levar a cozer durante cerca de 30 minutos.

Imagens: 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10
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Retrato de Anónimo
Enviado por Carla Vilela em
Muito bom aspeto...
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Enviado por Rosa salgueira em
Receitas para confecionar aos fins de semana
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Enviado por Damasia em
Amei todas as receitas
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Enviado por Marta Raposo em
bom
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Enviado por Ligia Bischoff em
Obrigada
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Enviado por Maria Dulce Moura em
Receitas de maçã muito boas
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Enviado por rui inacio em
Vou começar pela Americana...
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Enviado por Patrícia Cardoso em
Experimentei a 1ª destas 10 receitas e ficou mto boa. Mas tenho dúvidas: a minha tarte não ficou nada parecida com a foto; na minha tarte os ovos batidos não se misturaram com a farinha - é mesmo assim? os ovos ficaram tipo crosta por cima da massa.... e quanto tempo deve ficar no forno? Ainda assim ficou saborosa, obrigada pelas sugestões.
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Enviado por Laura em
10
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Enviado por Paula Costa em
Muito boas receitas.
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Enviado por Maria do Ceu Si... em
Belas receitas e confesso que me foram úteis,mas a bem da verdade se diga, que estão confusas!! Se isto for para alguém "maçarico" na cozinha...tenho para mim, que algo corre mal. Mas agradeço a partilha.
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Enviado por Ana Rita Teixeira em
Amei as receitas correram muito bem e são muito boas e saborosas
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Enviado por Maria Santana em
Comecei por fazer a tarte de maçã simples.Está no forno e coloquei para 30 minutos embora a receita nao indique o tempo.Vamos ver. O meu forno é a gaz normalissimo.Talvez tenha de retificar alguma coisa. Depois direi mas têm todas aspeto delicioso.
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Enviado por Ariel em
Como fazer a massa?