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Sabia que sobras de pão dão um excelente pão ralado para os panados? E quando demolha bacalhau, se colocar uma parte de leite, não só o bacalhau fica menos salgado, como ganha um gostinho especial? Saiba isto e muito mais com os truques e dicas!
Se o arroz queimar, coloque imediatamente a panela ainda quente e com vapor dentro de um recipiente com água fria. Após alguns minutos o cheiro de queimado desaparecerá. Tire o arroz da panela sem raspar o fundo que queimou.
Quando fizer um assado, coloque junto no forno um recipiente cheio de água. Evitará que a carne fique seca.
Para conservar por mais tempo as frutas, guarde-as no frigorífico embrulhado em papel alumínio.
Quando ralar a casca de um limão, nunca chegue até a parte branca: é amarga e pode prejudicar o doce.
Para que o peixe asse por igual, coloque-o de barriga para baixo, aberto na assadeira coberta com papel alumínio. O peixe ficará dourado dos dois lados.
Lave as folhas de beterrabas e coloque numa vasilha com água e um pouco de vinagre branco. Escorra e pique. Depois, acrescente as folhas picadas a um refogado feito com dois dentes de alho e duas colheres de sopa de azeite. Adicione uma pitada de sal e uma pitada de pimenta-do-reino. Conseguirá um bom acompanhamento.
Para as batatas não escurecerem na cozedura, coloque na água algumas gotas de limão, de vinagre ou de leite, ou ainda um pedacinho de cebola.
Para tirar o excesso de sal do feijão, coloque uma ou duas batatas cruas.
O peru fica mais macio e úmido se for descongelado no frigorífico lentamente.
Se esquecer de colocar sal no arroz e ele já estiver cozido, misture a quantidade de sal para aquela porção num copo de água e deite por cima do arroz. Leve a panela de volta ao fogo até secar.
Antes de fritar, passe as bananas em farinha de trigo. Não ficaram encharcadas de gordura.
Em bolos e outros doces que requeiram a utilização de manteiga para a sua confeção, pode substitui-la por azeite – mas reduza as quantidades em 25%, ou seja, se a receita pedir uma chávena de manteiga, utilize apenas ¾ chávena de azeite.
Escolha óleos vegetais não industrializados, de preferência extraídos a frio e por prensa, tais como óleo de girassol, azeite e outros. Evite os óleos industrializados enlatados, pois são muito ácidos e possuem aditivos químicos.
Para preparar o camarão descasque, retire as pernas e deixe de molho em água fria.
Se o arroz queimar, coloque imediatamente a panela ainda quente e com vapor dentro de um recipiente com água fria. Após alguns minutos o cheiro de queimado desaparecerá. Tire o arroz da panela sem raspar o fundo que queimou.
O queijo não ficará rançoso nem com bolor se o embrulhar num pano molhado com vinagre.
Cozinhe a espiga de milho em água sem sal. Só depois de cozida é que a espiga deve ser deixada em água salgada, evitando que fique dura.
Se pôs muito óleo para refogar o arroz, coloque a água para cozinhar junto com algumas folhas de alface por cima. As folhas de alface absorverão o excesso de óleo.
Ao preparar camarão, guarde as cascas num recipiente fechado, dentro do congelador. Poderão ser usadas para fazer arroz, molhos, etc..
O feijão fica mais macio se colocar algumas gotas de azeite enquanto ele estiver a cozinhar.
Cozinhe talos e folhas verdes de couve-flor até ficarem macios e sirva com manteiga derretida ou molho branco por cima. Além de ficarem saborosos, são muito nutritivos.
Para dar uma cor dourada aos bifes, coloque na hora de fritar uma colher de sobremesa de massa de tomate.
O queijo conservar-se-á fresco se o guardar no frigorífico dentro de um recipiente fundo com um pouco de água levemente salgada. Vire o queijo, de manhã e à noite, para que os lados fiquem húmidos.
Ao preparar panados, tempere a carne, passe na farinha de trigo, em claras batidas e no pão ralado. A clara não deixa o óleo espumar.
Para fazer picles mais saborosos, ferva o vinagre com um pouco de açúcar para cortar a acidez. Depois de evaporar um pouco, desligue o fogo, deixe arrefecer e despeje sobre os legumes, previamente escaldados.
Dê várias pancadinhas com a lâmina de uma faca sobre o fígado, Assim a pele sairá com facilidade.
Antes de lavar verduras, deixe-as mergulhadas em água com um pouco de sal e vinagre durante dez minutos. Eliminará grande parte das bactérias.
A banana na salada de frutas não ficará escura se cobrir com sumo de limão e açúcar refinado.
O pão de queijo ficará mais saboroso se acrescentar um pouco de coalhada à massa.
O peru fica mais macio e úmido se for descongelado no frigorífico lentamente.
Pesco-vegetarianismo??????
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