Vitela estufada com ervilhas

Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	1 1⁄2 horas
Categoria	Carne
Alimento principal	vitela
Ocasiões especiais
País

Descrição

Uma receita para receber a família á volta da mesa!

Ingredientes

1	kg	rabada de vitela
500	g	ervilhas
1		cebola grande
3		dentes de alho
2		cenouras
2		tomates bem maduros
		vinho branco q.b.
		azeite
	ramo	sal
		folha de louro

Instruções de preparação

Num tacho de ferro ou anti-aderente colocar um bom fio de azeite, quando estiver quente deitar a carne cortada em pedaços e temperada só com sal. Deixar alourar bem a carne em lume forte para que crie uma capa que impede a perda do suco. Deitar de seguida a cebola picada, o alho picado e as cenouras cortadas em pedacinhos pequenos.

Baixar a temperatura do lume, quando a cebola estiver esbranquiçada deitar um pouco de vinho e abafar. Cortar os tomates e juntar. Temperar,

Deixar apurar que a carne até que fique tenra. Retirar do lume e passar o molho com a varinha mágica. Cozinhar as ervilhas neste molho tendo o cuidado de não deixar torrar.

Juntar de novo a carne e servir.