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Vitela estufada
Descrição
Simplesmente delicioso.
Ingredientes
| 800 | g | vitela mirandesa |
| l | água | |
| l | vinho branco | |
| 2 | dl | azeite |
| 2 | cenouras médias | |
| 2 | cebolas médias | |
| 50 | g | farinha |
| 2 | c. sopa | concentrado de tomate |
Instruções de preparação
Corte a carne em cubos de 4 a 5 cm de lado e aloure-os num tacho com azeite bem quente.
Simultaneamente, salteie as cenouras e as cebolas cortadas em cubos pequenos numa frigideira com um pouco de azeite. Junte as cenouras e cebolas à carne. Polvilhe com farinha os bocados de carne e legumes, misture muito bem e regue com a água e o vinho branco. Junte um raminho de cheiro (salsa, louro e tomilho, de preferência francês) e o concentrado de tomate, tape e deixe estufar durante cerca de um hora em lume brando.
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