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Vichyssoise de Marisco

Um creme muito saboroso à base de marisco.
Enviado por: virginiapereira

Quantidade:

Tempo de preparação:

1 hora

Ingredientes

1 unidade
alho francês
1 unidade
cebola
1 colher de sopa
manteiga
1 colher de sopa
azeite
1⁄2 litro
água
1 unidade
cubi de galinha
2 decilitros
leite
80 gramas
batata
100 gramas
miolo de amêijoas
100 gramas
mexilhões
100 gramas
gambas
2 decilitros
natas
1 molho
coentros
  qb
sal & pimenta
  qb
açafrão
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: Retire a parte verde do alho francês, corte ao meio a parte branca, lave muito bem e depois corte em tiras finas. Descasque e pique a cebola. Numa caçarola derreta a manteiga, junte o azeite, aloure levemente o alho francês e a cebola e de seguida retire do lume. Descasque as batatas, lave-as, corte-as e deite-as na caçarola; junte a água e o cubo de galinha e coza tudo em lume brando, durante 20 minutos, com a caçarola tapada. Faça um puré com a varinha mágica e ponha-o a ferver juntamente com o leite. Bata as natas. Aqueça na sopa os mexilhões, as amêijoas e as gambas. Tempere a sopa com sal, pimenta e o açafrão. Lave os coentros, pique-os e incorpore na sopa juntamente com as natas.
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