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Vichyssoise de Marisco
Descrição
Um creme muito saboroso à base de marisco.
Ingredientes
| 1 | alho francês | |
| 1 | cebola | |
| 1 | c. sopa | manteiga |
| 1 | c. sopa | azeite |
| 1⁄2 | l | água |
| 1 | cubi de galinha | |
| 2 | dl | leite |
| 80 | g | batata |
| 100 | g | miolo de amêijoas |
| 100 | g | mexilhões |
| 100 | g | gambas |
| 2 | dl | natas |
| 1 | ramo | coentros |
| q.b | sal & pimenta | |
| q.b | açafrão |
Instruções de preparação
Retire a parte verde do alho francês, corte ao meio a parte branca, lave muito bem e depois corte em tiras finas.
Descasque e pique a cebola. Numa caçarola derreta a manteiga, junte o azeite, aloure levemente o alho francês e a cebola e de seguida retire do lume.
Descasque as batatas, lave-as, corte-as e deite-as na caçarola; junte a água e o cubo de galinha e coza tudo em lume brando, durante 20 minutos, com a caçarola tapada.
Faça um puré com a varinha mágica e ponha-o a ferver juntamente com o leite.
Bata as natas. Aqueça na sopa os mexilhões, as amêijoas e as gambas.
Tempere a sopa com sal, pimenta e o açafrão.
Lave os coentros, pique-os e incorpore na sopa juntamente com as natas.
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Receita disponibilizada por virginiapereira. Esta receita é da autoria e responsabilidade da pessoa que a inseriu.
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