Tostas de broa com camarão

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	5 minutos
Categoria	Entrada
Alimento principal	camarão
Ocasiões especiais
País

Descrição

Óptimas para um jantar entre amigos!

Ingredientes

400	g	camarão
1		malagueta
1		ramo de coentros
1		cebola
2	c. sopa	manteiga
1	c. sopa	farinha
4		fatias de broa
1	dl	azeite
1		ramo de agriões
1		limão
		molho de cocktail
		sal q.b.
		pimenta q.b.

Instruções de preparação

Coza o camarão em água temperada com sal, pimenta, malagueta, coentros e cebola. Retire o camarão, descasque-o e reserve oito para a decoração, triturando os restantes.

Leve a manteiga ao lume e junte a farinha e o miolo de camarão. Junte-lhe uma colher de sopa de água onde cozeu o camarão. Tempere e envolva bem até obter uma pasta homogénea.

Depois de cortar as fatias de broa ao meio frite-as no azeite. Retire-as e coloque-as e escorrer por cima de papel absorvente. Quando estiverem mornas, barre-as com a pasta de camarão.

Decore com os camarões que reservou, com o agrião e se for do seu gosto com rodelas de limão muito finas.

Sirva com molho de cocktail depois de lhe adicionar folhas de coentros.