Procure aqui a sua receita
» Receitas para ocasiões especiais
» Top Chef's
» Newsletter
Mantenha-se informado sobre as nossas novidades!
Tarte Tatin de pêras
Sumário
| Quantidade | |
|---|---|
| Tempo de preparação | 1 1⁄2 horas |
| Categoria | Internacional Bolos e doces |
| Alimento principal | pêras |
| Ocasiões especiais | |
| País | França |
Descrição
As pêras são ricas em sais minerais como, por exemplo, sódio, potássio, ferro, magnésio e cálcio.
Ingredientes
| 1500 | g | peras |
| 200 | g | açúcar |
| 200 | g | margarina |
| massa | ||
| 500 | g | farinha de trigo |
| 250 | g | manteiga |
| 200 | g | açúcar amarelo |
| 3 | gemas de ovos | |
| limão | ||
| essência de baunilha |
Instruções de preparação
Massa:
Sobre uma mesa misture a farinha com a margarina e faça uma farofa.Abra um buraco no centro e acrescente as gemas,o açúcar, a baunilha,as raspas do limão e o sal. Misture todos os ingredientes, trabalhando rapidamente com as mãos.Embrulhe-a em papel manteiga e deixe-a descansar na geladeira por 30 minutos.
Recheio:
Cozinhe 200g de açúcar amarelo com uma colher de sopa de água, até ficar dourado(caramelo), adicione a manteiga,sempre misturando. Em seguida, espalhe o caramelo em uma forma redonda, revestindo-a completamente. Antes que se solidifique, cubra o fundo da forma caramelada com as peras lavadas, descascadas,cortadas em 4 e sem caroço.
Sobre a mesa enfarinhada,abra a massa a 5mm de espessura, coloque-a sobre as peras cobrindo e fechando a torta.Corte a massa ao redor em excesso. Leve ao forno 200° por 40 minutos. Depois de pronta, retire-a do forno e quando estiver morna,desenforme a torta de modo que as peras fiquem a vista e a massa fique embaixo.
Submeter um novo comentário