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Tarte Bourdaloue
Sumário
| Quantidade | |
|---|---|
| Tempo de preparação | 5 minutos |
| Categoria | Bolos e doces |
| Alimento principal | pêra |
| Ocasiões especiais | |
| País |
Descrição
Aproveite a fruta da época e faça esta deliciosa tarte.
Ingredientes
| pêras cozidas | ||
| 4 | pêras tipo williams descascadas, cortadas ao meio, sem talo e sem semente | |
| 150 | g | açucar refinado |
| polpa e fava de uma baunilha | ||
| sumo de ½ limão | ||
| água | ||
| creme frangipane | ||
| 100 | g | manteiga sem sal |
| 100 | g | açúcar glaçê |
| 100 | g | farinha de amêndoa |
| 20 | g | farinha de trigo peneirada |
| 5 | gota | extrato de baunilha |
| 2 | ovos tipo extra | |
| massa: | ||
| 1 | base de tarte á escolha |
Instruções de preparação
PÊRAS:
Faça uma calda com o açúcar, 300ml de água, a baunilha e o sumo de limão.
Junte as pêras à calda e cozinhe até que estejam macias.
Retire as pêras da calda e deixe esfriar.
Quando estiverem frias, fatie as metades na horizontal ou na vertical.
Reserve.
CREME FRANGIPANE:
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme macio e leve.
Adicione os ovos aos poucos sem parar de bater.
Bata até que todos os ingredientes estejam homogêneos.
Diminua a velocidade da batedeira para a mínima e acrescente a farinha e a farinha de amêndoas.
Aromatize com o licor ou extrato de amêndoa.
Bata apenas o suficiente para que todos os ingredientes fiquem incorporados.
Reserve.
MONTAGEM:
Pré-aqueça o forno a 170°C.
Disponha as fatias de pêra no fundo da torta.
Cubra com o creme frangipane, salpique com as amêndoas e leve para assar por cerca de 50 minutos ou até que esteja dourada.
Quando esfriar, espalhe geleia sobre a torta.
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