Tarte de bacalhau com queijo

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	1 h
Categoria	Tartes salgadas
Alimento principal	queijo bacalhau
Ocasiões especiais
País

Descrição

Uma tarte diferente e muito apetitosa.

Ingredientes

180	g	farinha
90	g	manteiga
1	c. sopa	água
300	g	bacalhau
50	g	margarina
3		ovos
2	dl	leite
100	g	queijo flamengo
75	g	azeitonas pretas
	q.b	sal & pimenta
	q.b	queijo ralado

Instruções de preparação

Peneire a farinha sobre a banca da cozinha e faça uma cova no centro. Coloque nela a margarina cortada em bocadinhos, um pouco de sal e água. Misture estes ingredientes rapidamente, com os dedos, e forme uma bola. Deixe repousar durante 30 minutos.

Estenda a massa com o rolo, com a ajuda de farinha, e forre uma forma de tarte. Pique o fundo com um garfo e leve a cozer em forno médio durante 15 minutos.

Entretanto, dê uma rápida fervura ao bacalhau, previamente demolhado durante 24 horas em água mudada várias vezes. Retire-lhe a pele e as espinhas e faça-o em lascas. Numa tigela, bata os ovos inteiros com o leite. Junte o bacalhau, o queijo cortado em falhas finas e as azeitonas descaroçadas e cortadas ao meio. Tempere com sal e pimenta.

Coloque este recheio dentro da tarte. Polvilhe com queijo ralado e espalhe por cima nozes de margarina. Leve a cozer em forno médio durante 25 minutos. Sirva de imediato.