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Strogonoff
Sumário
| Quantidade | |
|---|---|
| Tempo de preparação | 45 minutos |
| Categoria | Internacional Carne |
| Alimento principal | vitela vaca |
| Ocasiões especiais | |
| País | Rússia |
Descrição
Esta receita pode ser feita com vários tipos de carne!
Ingredientes
| 600 | g | cogumelos frescos |
| 750 | g | lombo de vaca |
| 3 | cebolas | |
| manteiga | ||
| mostarda | ||
| polpa de tomate | ||
| 1 | folha de louro & tomilho fresco | |
| 1 | calice de vinho branco | |
| 1 cenoura | ||
| sal & pimenta |
Instruções de preparação
Corte a carne em tiras.
Tempere-as de sal e pimenta e coloque-as numa tigela com as cebolas picadas, a cenoura cortada em rodelas, o tomilho e o louro.
Regue, a cobrir, com o vinho branco e deixe marinar de um dia para o outro.
Retire a carne, reduza a marinada para metade e reserve.
Aloure os cogumelos em 30 grs. de manteiga e reserve.
Numa frigideira derreta a restante manteiga.
Junte na frigideira a carne e, em lume esperto, deixe-a fritar, durante 5 minutos, mexendo com uma colher de pau.
Junte o conhaque e puxe fogo.
Junte os cogumelos, a marinada coada por um passador, a mostarda e o puré de tomate.
Deixe estufar, em lume brando, durante 10 minutos.
Junte, por fim, as natas. Mexa bem, deixe aquecer e tire do lume. Rectifique os temperos, se necessário.
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