Soufflé de bacalhau

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	5 minutos
Categoria	Peixe
Alimento principal	bacalhau
Ocasiões especiais
País

Descrição

Mais uma receita para um delicioso soufflé de bacalhau.

Ingredientes

250	g	bacalhau (cozido)
60	g	queijo ralado
4		ovos
2	dl	leite
50	g	farinha
70	g	manteiga
150	g	bacon
	q.b	sal & pimenta
	q.b	noz-moscada

Instruções de preparação

Retire a pele ao bacalhau e desfaça-o em lascas finas e pequenas. Derreta a manteiga numa caçarola, polvilhe com a farinha e regue com o leite frio. Mexa bem e assim que o creme começar a engrossar, bata com a vara de arames.

Retire do lume e junte as lascas de bacalhau, o queijo, as gemas e o bacon em cubos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Barre a forma de soufflé com margarina. Bata as claras em castelo firme e junte uma quarta parte ao preparado anterior. Mexa cuidadosamente para obter um preparado ligado. Adicione as restantes claras em castelo.

Deite o preparado na forma. Leve ao forno moderado durante 15 minutos. Aumente a temperatura do forno e deixe cozer mais 10 minutos. Sirva de imediato.