Sopa de tomate e abóbora

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	30 minutos
Categoria	Sopa
Alimento principal	tomate abóbora
Ocasiões especiais
País

Descrição

Uma receita para uma sopa de tomate com abóbora.

Ingredientes

600	g	tomate (maduro)
800	g	abóbora
200	g	toucinho entremeado
1	c. sopa	banha
2		cebolas
1	folha	louro
	q.b	sal
	q.b	salsa
	q.b	queijo ralado
	q.b	pão de véspera

Instruções de preparação

Corte o toucinho em falhas e derreta-o numa panela com a banha. Junte as cebolas descascadas e cortadas em meias luas e o louro. Refogue um pouco até a cebola começar a alourar.

Junte o tomate limpo sem pele e sementes, cortado em cubos. Tempere com sal. Refogue de novo até apurar. Junte água suficiente para a sopa (cerca e 1 litro e meio) e deixe arrefecer durante 10 minutos, com a panela tapada.

Adicione as batatas, descascadas e cortadas às rodelas, e um ramo de salsa. Cozinhe até as batatas ficarem macias. Corte fatias de pão e disponha no fundo de uma terrina. Deite a sopa a ferver por cima. Polvilhe com queijo ralado.