Sopa de peixe

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	45 minutos
Categoria	Sopa
Alimento principal	peixe
Ocasiões especiais
País

Descrição

Uma receita para uma saborosa sopa de peixe.

Ingredientes

750	g	peixe (a gosto)
1	folha	louro
500	g	batatas (em cubos)
1		alho francês (em rodelas)
1		cebola (em pedaços)
2		dentes de alho (picados)
500	ml	polpa de tomate
	q.b	coentros
	q.b	sal & pimenta

Instruções de preparação

Leve o peixe a cozer com a folha de louro em água temperada de sal e pimenta. Escorra o peixe, reservando a água da cozedura. Desfie o peixe, eliminando as peles e espinhas. Reserve.

Coe o caldo com o auxílio de um passador de rede fina. Remova a folha de louro e reserve.

Coloque os pedaços de batata e de cebola num tacho grande. Junte o alho picado e o azeite. Adicione o caldo de cozedura do peixe até os vegetais ficarem cobertos. Leve a ferver e reduza o lume. Cozinhe durante 20 minutos.

Retire a sopa do lume e triture com a varinha mágica. Coloque novamente a sopa ao lume. Junte a polpa de tomate, as rodelas de alho francês e o peixe desfiado.

Leve a ferver mais 6 minutos, até o alho francês se apresentar macio. Rectifique os temperos e polvilhe com umas folhas de coentros.