Sopa de Legumes com Tofu

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	1 h
Categoria	Sopa
Alimento principal	tofu
Ocasiões especiais
País

Descrição

À tradicional e comum sopa de legumes, adicionamos aqui um ingrediente especial, que lhe acrescenta um sabor exótico muito especial: o tofu!

Ingredientes

2	chávena	cebola
2	chávena	cenoura
1	chávena	salsa
8	fatia	raízes de gengibre
12		dentes de alho
8	chávena	água
		pimenta (qb)
1		barra de tofu
1	c. sopa	gengibre ralado
1	c. sopa	azeite
1⁄2	chávena	molho de soja
1⁄3	chávena	cenouras em palitos
2	chávena	espinafres
2		cebolas francesas

Instruções de preparação

Para começar, junte a cebola, cenoura, salsa, gengibre, alho e pimenta (tudo devidamente cortado em pedaços pequenos) na água e leve ao lume. Tape e deixe cozinhar durante aproximadamente 45 minutos.

Enquanto cozinha, aqueça o forno a uma temperatura de 190ºC. Num tabuleiro, junte o gengibre ralado, o alho restante, o azeite, metade do molho de soja e pimenta a gosto. Leve a lume médio. Adicione o tofu, cortado em cubos, e mexa frequentemente até que este esteja misturado com o molho. Deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos, mexendo com frequência.

Quando estiver quase pronto, retire os ingredientes sólidos da sopa, e junte-lhe a mistura com o tofu, mexendo em lume brando durante 3 minutos. Volte a colocar então os legumes, e acrescente também o molho de soja restante.

Retire do lume, acrescente finalmente as cebolas francesas, devidamente cortadas em pedaços e... está pronto!