Sopa galega de grão-de-bico

Sumário

Quantidade
Fonte

http://flickr.com/photos/ruthieki/103968466/in/set-1209208/

Tempo preparação5 minutos

Descrição

Tal como com outras propostas que aqui lhe apresentamos, neste caso temos novamente uma sopa bem tradicional, mas com uma abordagem inovadora: falamos da sopa galega de grão-de-bico.

Ingredientes

  • 6 taça(s) grão-de-bico
  • 4 1⁄2 taça(s) água
  • 1 c. sopa azeite
  • 2 taça(s) cebola
  • 6 dentes de alho
  • 1 batata
  • 1 cenoura
  • 1 aipo
  • 1 1⁄2 c. chá sal
  • 1 folha de louro
  • 1 1⁄2 c. chá mostarda em pó
  • 2 c. chá cominho
  • 2 c. chá manjericão
  • pimenta preta qb
  • pimenta cayenne qb
  • 1⁄2 taça(s) ervilhas
  • 3 c. sopa vinagre tinto
  • 1 lata(s) tomate pelado

Instruções de preparação

Comece por moer 4 taças de grão-de-bico, de modo a criar um puré, misturando gradualmente com a água (recomenda-se o uso de varinha mágica).

Em seguida, salteie a cebola, metade do alho, a batata, cenoura e aipo em azeite, no fundo da panela onde fará a sopa. Deverá demorar cerca de 10 minutos.

Em seguida, adicione o grão-de-bico moído e depois com os ingredientes para tempero, deixando cozinhar em lume brando durante meia hora.

Por fim, adicione o alho e grão-de-bico restantes, as ervilhas, tomate e vinagre, deixando marinar durante mais 5 minutos.

Média: 5 (1 voto)
»