Sopa de couve e cenoura

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	45 minutos
Categoria	Sopa
Alimento principal	cenoura couve coração-de-boi
Ocasiões especiais
País

Descrição

Uma sopa muito nutritiva.

Ingredientes

1		cebola
2		dentes de alho
	dl	azeite
600	g	batatas
2		cenouras
1⁄2		couve coração-de-boi
	q.b	sal

Instruções de preparação

Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite, sem deixar alourar demasiadamente. Descasque depois as batatas e uma cenoura, corte-os em pequenos pedaços e junte-os ao preparado anterior.

Regue com 1,5l de água, tempere de sal e cozinhe durante 20 minutos. Triture e faça o creme passar por um passador de rede. Leve-o de novo ao lume e quando retomar a fervura, acrescente-lhe a restante cenoura cortada em meias-luas e a couve em pedaços.

Deixe cozinhar por mais 15 minutos e rectifique os temperos. Sirva em seguida.