Sopa de alface com pão torrado

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	5 minutos
Categoria	Sopa
Alimento principal	alface
Ocasiões especiais
País

Descrição

Uma sopa diferente!

Ingredientes

1		cebola branca
50	g	manteiga
8		caldo de carne
2	c. sopa	farinha de trigo torrada
		leite
1		gema
		sal q.b.
		pão torrado

Instruções de preparação

Descasque, pique a cebola e leve-a a refogar com metade da manteiga, até ficar transparente. Adicione a alface, refogue um pouco mais e regue com o caldo de carne. Cozinhe em lume brando durante 5 minutos.

À parte, aqueça a restante manteiga e polvilhe com a farinha, mexendo sempre. Junte 5dl de leite, gradualmente, sem parar de mexer, até ferver.

Bata a gema de ovo com 2 colheres de sopa de leite e junte ao creme. Deite-o, em fio, na caçarola e cozinhe mais um minuto. Rectifique o sal se necessário. Sirva a sopa bem quente com pão torrado.