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Sopa de Abóbora com laranja
Descrição
Uma delicia!
Ingredientes
| 500 | g | polpa de abóbora |
| 4 | c. sopa | azeite |
| 50 | g | cebola picada |
| 500 | ml | caldo de legumes ou de carne |
| 1 | tira de pele de laranja | |
| 100 | g | queijo fresco |
Instruções de preparação
Descasque a abóbora e corte-a em pedaços miúdos de forma que o seu peso seja aproximadamente ½ kilo.
Numa caçarola larga deite uma colher de azeite, a cebola, uns grãos de sal e a abóbora.
Refogue 5 minutos, sem que perca a cor, só para que sue.
Nesta altura , junte o caldo e a pele da laranja previamente cortada.
Deixe cozer por 20 minutos, depois de entrar em ebulição.
Final: com a ajuda de uma escumadeira retire a pele da laranja. Junte o queijo fresco, as 3 colheres de azeite restantes e rectifique o sal.
Bata com a Varinha Mágica na potência máxima até obter um creme homogéneo.
Sirva fria ou morna.
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