Sonhos de bacalhau com molho béchamel

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	1 h
Categoria	Peixe
Alimento principal	bcalhau
Ocasiões especiais	Receber em Casa
País

Descrição

Uma receita com bacalhau par servir aos seus convidados.

Ingredientes

1		posta de bacalhau (demolhado)
80	g	manteiga
250	g	farinha
7		ovos
1	c. sopa	salsa (picada)
1	emb.	molho bechamel
	q.b	sal
	q.b	óleo

Instruções de preparação

Leve o bacalhau a cozer em água simples, durante 10 minutos. Escorra-o, reservando meio litro de água. Quando o bacalhau estiver frio retire-lhe a pele e as espinhas e esmague-o muito bem. Leve ao lume meio litro de água de cozer o bacalhau, junte-lhe a manteiga e uma pitada de sal, deixe levantar fervura, adicione a farinha de uma só vez e mexa, até a massa se descolar bem do tacho.

Retire do lume, deite a massa numa tigela, deixe arrefecer um pouco e, mexendo sempre, adicione os ovos, um a um. Junte à massa o bacalhau e a salsa e mexa mais um pouco.

Leve o lume uma frigideira com óleo e, depois de quente, coloque dentro pequenas porções de massa e deixe fritar até dobrarem de volume. Retire do óleo e deixe escorrer. Coloque os sonhos numa taça.

Num tacho leve ao lume o molho béchamel par aquecer bem e deite-o sobre os sonhos. Sirva bem quentes.