Salada de pepino e gambas

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Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	30 minutos
Categoria	Salada
Alimento principal	pepino gambas
Ocasiões especiais
País

Descrição

Uma receita com pepino e gambas para uma salada muito apetitosa.

Ingredientes

2		ovos
1		pepino
1	c. chá	sal
2	c. chá	vinagre de vinho branco
1	c. sopa	molho de soja
1	pitada	açúcar
2	c. sopa	óleo de grirassol
200	g	gambas (cozidas)
1		molho de funcho

Instruções de preparação

Fure com uma agulha a extremidade arredondada dos ovos e coza-os durante oito minutos. Arrefeça-os logo, bruscamente, descasque-os e deixe-os arrefecer.

Esfregue bem com um pano o pepino, lave-o em água tépida, seque-o e corte-o ao meio, ao comprido. Com uma colher, retire as pevides do pepino e depois corte as metades em cubos de cerca de 0,5 cm ou à rodelas muito finas.

Mexa o sal com vinagre, o molho de soja e o açúcar, até o sal e o açúcar se dissolverem completamente. Bata com as varinhas o óleo de girassol e o preparado anterior e misture com as gambas e o pepino.

Lave o funcho, seque-o, retire os talos duros e corte finalmente as folhas tenras. Coloque a salada numa saladeira e espalhe o funcho por cima. Corte os ovos em oito partes, ao comprido, e enfeite a salada.