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Salada de batata com rúcula
Descrição
Uma receita para uma salada fresca.
Ingredientes
| 12 | ovos de codorniz | |
| q.b | água | |
| 500 | g | batatas novas (pequenas) |
| q.b | sal | |
| 150 | g | bagos de uva |
| 100 | g | queijo para barrar |
| 1 | dl | natas |
| q.b | rúcula |
Instruções de preparação
Coloque os ovos de codorniz num tacho com água, tempere com sal e leve ao lume . Deixe ferver durante 5 minutos e depois retire-os os ovos com uma escumadeira e deite no mesmo tacho as batatas que entretanto lavou. Deixe cozer cerca de 10 minutos ou até estarem macias.
Entretanto, passe os ovos de codorniz por água fria, descasque-os e reserve. Lave as uvas, abra-as ao meio e retire-lhes as grainhas. Bata o queijo com as natas até obter um molho liso.
Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as e misture-as com o molho. Decore com os ovos e as uvas. Espalhe folhas de rúcula sobre o fundo do recipiente onde vai servir a salada e por cima coloque as batatas.
Sugestões Adicionais
Pode substituir as natas por iogurte natural.
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Receita disponibilizada por virginiapereira. Esta receita é da autoria e responsabilidade da pessoa que a inseriu.
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