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Rolos de bacalhau com três molhos
Descrição
Uma receita deliciosa de bacalhau.
Ingredientes
| 2 | ovos cozidos | |
| 1 | c. chá | mostarda de dijon |
| 2 | dl | óleo |
| 1 | cebola (ralada) | |
| 1 | c. sopa | alcaparras |
| q.b | salsa | |
| q.b | sal & pimenta | |
| 1 | dl | maionese |
| 1 | c. chá | caril em pó |
| 2 | c. sopa | vinho branco |
| 1 | chávena | molho branco |
| 1 | c. chá | mostarda |
| 3 | c. sopa | vinho do porto |
Instruções de preparação
Demolhe o bacalhau. Limpe-o de peles e espinhas, e corte as postas no sentido do comprimento. Enrole e ate, formando rolos. Coloque-os num tacho com água a ferver e cozinhe durante 5 minutos em lume brando. Apague o lume e deixe dentro da água durante 10 minutos.
Passe as gemas cozidas por um passador de rede e misture com a mostarda. Adicione em fio o óleo, sem parar de mexer, até o molho espessar. Junte a cebola, as alcaparras, um pouco de salsa e as claras cozidas e picadas. Tempere com sal e pimenta.
Noutra tigela, misture a maionese com o caril e o vinho branco.
À parte, misture o molho branco com a mostarda e o vinho do Porto. Sirva os rolos com brócolos, batatas cozidas e os três molhos.
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Receita disponibilizada por virginiapereira. Esta receita é da autoria e responsabilidade da pessoa que a inseriu.
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