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Rabanadas Minhotas

Um Natal sem Rabanadas não é Natal ;)
Enviado por: Chefe de Cozinha

Quantidade:

Tempo de preparação:

45 minutos

Ingredientes

1 unidade
pão de cacete com 500 grs
2 decilitros
leite
6 unidades
ovos
  unidade
óleo
1 quilogramas
açúcar
1 unidade
pau de canela
  unidade
sal
Ocasião: 
Categoria: 
Alimento principal: 
Preparação: O pão deve ser de véspera. Corta-se em fatias com cerca de um dedo de espessura. Leva-se o leite com uma pitada de sal a ferver e passam-se as fatias de pão neste leite. À medida que se passam as fatias no leite, vão-se colocando num tabuleiro forrado com uma toalha para esta absorver o excesso de leite. Depois passam-se pelos ovos batidos, escorrem-se e fritam-se em óleo bem quente. Leva-se o açúcar ao lume com 5 dl de água e deixa-se ferver até fazer um ponto fraco (pasta).  Passam-se as rabanadas nesta calda, que se deve manter neste ponto (juntando-lhe água) e em lume brando. Colocam-se numa taça à medida que se vão passando pela calda. Leva-se finalmente a calda ao lume, junta-se o pau de canela e deixa-se ferver até fazer ponto de pérola. Deita-se a calda sobre as rabanadas.
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