Rabanadas com pinhões

Sumário

Quantidade
Tempo de preparação	30 minutos
Categoria	Bolos e doces
Alimento principal	pinhões pão mel
Ocasiões especiais	Natal
País

Descrição

Uma receita de rabanadas para saborear no Natal ou em qualquer altura do ano.

Ingredientes

1		pão cacete
1⁄2	l	leite
1	c. chá	manteiga
350	g	açúcar
2		paus de canela
2		limão
9		gemas de ovos
1		clara de ovo
1	shot	vinho do porto
2	c. sopa	mel
	q.b	canela
	q.b	pinhões & passas

Instruções de preparação

Comece por cortar o cacete em fatias.

Coloque o leite ao lume com 100g de açúcar, um pau de canela, a casca de uma limão e a manteiga. Vá mexendo o leite devagar e não o deixe ferver.

Retire do lume e molhe as fatias de pão no leite. Coloque-as numa travessa para escorrerem um pouco.

Coloque 250g de açúcar numa frigideira alta com um copo de água. Junte um pau de canela e a casca de um limão e deixe ferver.

Bata as gemas de ovo com a clara e, passe nesse molho as fatias de pão, demolhadas no leite.

Frite as fatias de pão na calda de açúcar. Vire-as com cuidado, para que fritem de ambos os lados. Retire as fatias e coloque-as numa travessa funda e polvilhada com canela.

Na calda de açúcar restante junte o vinho do Porto, o mel,as passas e os pinhões. Mexa um pouco e regue as rabanadas com esta calda.