Queques de coco
Sumário
| Quantidade | |
|---|---|
| Fonte | http://desertculinary.blogspot.com/2005/07/coconut-cupcakes.html |
| Prep time | 45 minutos |
| Categoria | Bolos & Tortas |
| Alimento principal | coco farinha |
| Ocasiões especiais | |
| Pais |
Descrição
Se já experimentou os queques de banana com chocolate, então não deixe também de os acompanhar com estes queques, desta feita de coco.
Ingredientes
| 1 1⁄2 | taça(s) | farinha |
| 1⁄4 | c. chá | bicarbonato de sódio |
| 1⁄2 | c. chá | fermento |
| 1⁄4 | c. chá | sal |
| 1 | taça(s) | açúcar |
| 1 2⁄3 | taça(s) | manteiga |
| 3 | ovos | |
| 1 1⁄2 | c. chá | extracto de baunilha |
| 1 | c. chá | extracto de amêndoa |
| 1⁄2 | taça(s) | leitelho |
| 1 | embal. | granulado de coco (200g) |
| 175 | g | queijo cremoso |
| 2 1⁄2 | taça(s) | açúcar em pó |
Instruções de preparação
Pré-aqueça o forno a 160ºC e prepare o tabuleiro com 16 formas para queques.
Entretanto, junte a farinha, o fermento, bicarbonato e o sal, mexendo bem para misturar os ingredientes.
Noutro recipiente, bata uma taça e um terço de manteiga juntamente com o açúcar, acrescentando depois os ovos - um de cada vez. Por fim, adicione metade do extracto de baunilha e 3/4 do de amêndoa. Mexa bem até criar um creme homogéneo.
Misture então as duas soluções, gradualmente, alternando a da farinha com o leitelho, até ficar um conjunto uniforme. Por fim, acrescente também cerca de 150g do coco.
Coloque nas formas e leve ao forno já quente. Deixe cozer durante 20 a 25 minutos, tendo o cuidado de girar o tabuleiro a meio do tempo. Confira com um palito a melhor altura para tirar os queques.
Enquanto cozem, pode preparar a cobertura. Para a obter, basta bater os restantes ingredientes.
Quando os queques estiverem prontos e arrefecidos, cubra-os então com este creme, e por fim pode utilizar o coco que sobrou para pulvilhar, como na foto.
Delicioso demais!!!!!!!!!!!!!!!!!